Salsas, Tips y alimentos

ACEITE AROMATIZADO CON ALBAHACA, GUINDILLA Y AJO

El aceite de oliva es uno de los productos más utilizados en nuestra cocina. Por eso, nos parece una buena idea tener aceite aromatizado con varios productos. Es muy práctico para añadir a pescados, carnes a la plancha, purés, pizzas… en fin con cualquier cosa.

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Primeros platos, Thermomix, Tips y alimentos, Verduras y hortaliza

PUERROS RELLENOS A LA LEONESA.

Seguimos haciendo patria, y de una receta popular como los puerros rellenos hacemos una nuestra. ¿El truco? Cambiar los ingredientes por productos de la provincia.

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Arroz

ARROZ CON ANCAS DE RANA

Dicen que la crisis ha pasado, pero yo no me fío mucho. Además, el lema de tirar comida 0, debe de cumplirse en épocas de crisis o no. ¡Hay mucha gente con grandes necesidades básicas!

Por eso mismo, con las ancas de rana que han sobrado ayer, hoy hemos comido un arroz 5 estrellas.

Lo maravilloso de la cocina, combinada con la imaginación, es que siempre se puede transformar un plato ya hecho, convirtiendo las sobras de una comida en un sorprendente manjar.

Si miramos un poco a nuestro alrededor, deberíamos saber lo privilegiados que somos y asumir como una responsabilidad no desperdiciar nada de comida.

Vamos con el arroz.

Ingredientes: (4 personas)

Ancas de rana guisadas

4 tazas de café de arroz

Agua y sal

Polvo de boletus (Opcional).

Elaboración:

El arroz lo hacemos en la misma cazuela que hemos guisado las ancas. Como lo principal para que las ancas queden buenas es la salsa, a la hora de guisarlas somos generosos con esta.

Ponemos la cazuela a calentar, cuando empieza a hervir añadimos el arroz y con una cuchara le damos unas vueltas, añadimos el agua, rectificamos de sal y ponemos el polvo de boletus. Dejamos hacer durante 20 minutos.

La cantidad de agua depende de la salsa que haya quedado, así que la calculamos un poco a ojo, si queda algo caldoso no importa esta receta nos da opción a presentar un arroz caldoso o seco.

Si no queréis hacer el arroz al día siguiente, podéis congelar las ancas con su salsa y aprovecharlas otro día. Por ejemplo, un día que tengáis visita. Seguro que con este plato sorprendéis.

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¡¡¡¡¡HASTA OTRA COCINILLAS!!!!

Carne

MANOS DE CERDO CON GAMBONES

Las manos de cerdo son un plato típico en la cocina leonesa. Guisadas con un buen sofrito y pimentón están deliciosas.

En este caso hemos hecho una combinación tierra-mar, manos de cerdo y gambones, que ha resultado muy muy bien.

Las manos de cerdo nos aportan, entre otras, vitamina B1, recomendada en periodos de estrés y convalecencia entre otros. Contiene muchas proteínas y aporta unas 291 caloría por 100 gr.

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Postres, Thermomix

FLAN DE PHILADELFIA CON CHOCOLATE BLANCO Y VINO SANSON

Esta receta se ha sacado del flan de queso “PHILADELFIA”. Es un postre que gusta a todo el mundo y muy fácil de hacer.

Como siempre la modificamos para darle un toque personal. En este caso añadimos: chocolate blanco y vino Sansón.

El resultado: muy bueno, rebañaron hasta las copas. Sigue leyendo “FLAN DE PHILADELFIA CON CHOCOLATE BLANCO Y VINO SANSON”

Carne, Pescado

ANCAS DE RANA CON JAMÓN.

Las ancas de rana siempre han sido un plato muy típico de León, sobre todo en la zona de la Bañeza.

Es un plato que te conquista o te repele, así que si tenéis invitados, primero aseguraros que son de los que comen de todo.

En España está prohibida la pesca/caza de ranas, aparte de que creo que existan pocos sitios donde se den ya que con la canalización de los regueros y desaparición de charcas no tiene donde vivir las pobres. Con lo cual tenemos que conformarnos con la que encontramos congeladas.

Es un ingrediente bastante versátil ya que hace buena pareja con arroz, alubias blancas, patatas….

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Postres

MUS RÁPIDO DE PIÑA

Hoy os traemos un postre muy fácil, rápido y económico. Nosotras lo hicimos en la thermomix pero con cualquier batidora nos vale.

Por lo general hacemos mus de limón pero hoy hemos cambiado a piña.

Este cambio se nos ocurrió abriendo un bote de piña en su jugo. El líquido está tan bueno que da pena tirarlo y siempre acabamos bebiéndolo, así que pensé: ¿por qué no cambiar el zumo de limón por el jugo de piña? Y aquí estamos, con un postre nuevo y muy rico. Sigue leyendo “MUS RÁPIDO DE PIÑA”

Pescado

MERLUZA A LA CERVEZA

Hay platos que a veces son resultado de las casualidades. Este en concreto resultó de un olvido a la hora de hacer la compra. Convencidas de que teníamos vino blanco en casa, cuando comenzamos a sacar los ingredientes para una merluza en salsa verde, nos dimos cuenta que no teníamos ni vino, ni Brandy.

El plato no podía esperar, ya que la merluza estaba en su punto para ese momento, así que decidimos probar con cerveza. Y claro, cambio de cazuela por bandeja de horno. Sigue leyendo “MERLUZA A LA CERVEZA”

Ensaladas, Legumbres

ENSALADA DE GARBANZOS

ensalada de garbanzos

Lo bueno que tienen este tipo de ensaladas es que incorporan gran variedad de verduras y hortalizas, convirtiéndolas en recetas muy sanas. No tenemos que olvidarnos de las legumbres que por lo general se asocian a platos fuertes y contundentes mas apropiados para el invierno en días fríos. Con legumbres se pueden hacer una gran variedad de platos fríos y ligeros. En este caso vamos con una sencillísima receta de garbanzos.

Los ingredientes son orientativos. Cada uno puede añadir los que mas le gusten o tenga a mano, el resultado siempre será fantástico. Sigue leyendo “ENSALADA DE GARBANZOS”

Verduras y hortaliza

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y BEICON

Los champiñones dan mucho juego en la cocina y tienen unas propiedades maravillosas para el organismo. En este caso nosotras los hemos preparado rellenos y al horno.

Se pueden rellenar con lo que más os guste, desde atún y mayonesa hasta choriqueso o jamón serrano y ajo (opción con menos calorías). Para esta receta utilizamos queso de cabra y beicon, que hacen muy buena combinación.  Sigue leyendo “CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO DE CABRA Y BEICON”

Carne

SOLOMILLO DE CERDO A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL

Hoy traemos otra receta fácil y rápida: Solomillo a la plancha con ajo y perejil. Esta carne es rica en vitaminas y proteínas. Este aporte ayuda a combatir diversas enfermedades y al desarrollo muscular. También es aconsejable en la infancia, adolescencia y embarazo.

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