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PATATAS GUISADAS CON CHIPIRONES Y BERBERCHOS.

Un buen primer plato para los días de invierno. La patata en una fuente de energía, vitaminas y minerales. Nos sacia, lo que impide que nos vuelva el hambre antes de tiempo.

Los chipirones: son un aimento saludable rico en proteinas y bajo en grasas. Es posible encontrarlos casi todo el año, suelen se descongelados.

Berberecho: alimento rico en hierro, muy bajo en grasas y porta multiples vitaminas y minerales.

Vamos con este plato de cuchara que agradeceremos al llegar a casa en estos días en los que el termometro no sube de 0º

Ingredientes: (para cuatro personas)

1/2 kilo de chipirones

300 gr.de berberechos.

8 langostinos crudos.

4 patatas grandes.

1 bolsa de tinta de calamar.

Aceite de oliva virgen.

cebolla blanca

cebolla morada

1 diente de ajo

perejil

pimiento rojo

1 tomate

1 cucharada de pimenton dulce.

1/2 cayena.

1 vaso de vino blanco

Agua.

Elaboracion:

En primer lugar: abrimos y limpiamos los chipirones. Ponemos los beberchos en agua con sal y lavamos los langostinos.

En una cazuela honda ponemos aceite de oliva, picamos las cebollas y las ponemos a pochar junto al pimiento tambien picado. Mientras se hace la cebolla y el pimiento, pelamos las patatas. En un mortero machacamos el diente de ajo, el perejil, la media cayena, añadimos la bolsa de tinta y agua para disorvela bien.

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los chipirones cortados en cuadrados y los langostinos. Rehogamos bien, sacamos los langostinos y reservamos.

Vamos añadiendo las patatas chascandolas y rehogamos. Añadimos el pimentón, damos una vuelta e incorporamos el vaso de vino y el contenido del mortero.

Si las patatas se han cubierto, las llevamos a ebullición, las tapamos y ponemos el fuego al mínimo para que se hagan poco a poco.

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LASAÑA DE LEON

Como somos Capital gastronómica de España durante el 2018, hemos querido poner nuestro granito de arena convirtiendo un plato italiano en nuestro. Su principal ingrediente es la “MORCILLA DE LEÓN” . Esperamos llegar a las expectativas del lema del año “León manjar de reyes”.

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