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PATATAS GUISADAS CON CHIPIRONES Y BERBERCHOS.

Un buen primer plato para los días de invierno. La patata en una fuente de energía, vitaminas y minerales. Nos sacia, lo que impide que nos vuelva el hambre antes de tiempo.

Los chipirones: son un aimento saludable rico en proteinas y bajo en grasas. Es posible encontrarlos casi todo el año, suelen se descongelados.

Berberecho: alimento rico en hierro, muy bajo en grasas y porta multiples vitaminas y minerales.

Vamos con este plato de cuchara que agradeceremos al llegar a casa en estos días en los que el termometro no sube de 0º

Ingredientes: (para cuatro personas)

1/2 kilo de chipirones

300 gr.de berberechos.

8 langostinos crudos.

4 patatas grandes.

1 bolsa de tinta de calamar.

Aceite de oliva virgen.

cebolla blanca

cebolla morada

1 diente de ajo

perejil

pimiento rojo

1 tomate

1 cucharada de pimenton dulce.

1/2 cayena.

1 vaso de vino blanco

Agua.

Elaboracion:

En primer lugar: abrimos y limpiamos los chipirones. Ponemos los beberchos en agua con sal y lavamos los langostinos.

En una cazuela honda ponemos aceite de oliva, picamos las cebollas y las ponemos a pochar junto al pimiento tambien picado. Mientras se hace la cebolla y el pimiento, pelamos las patatas. En un mortero machacamos el diente de ajo, el perejil, la media cayena, añadimos la bolsa de tinta y agua para disorvela bien.

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los chipirones cortados en cuadrados y los langostinos. Rehogamos bien, sacamos los langostinos y reservamos.

Vamos añadiendo las patatas chascandolas y rehogamos. Añadimos el pimentón, damos una vuelta e incorporamos el vaso de vino y el contenido del mortero.

Si las patatas se han cubierto, las llevamos a ebullición, las tapamos y ponemos el fuego al mínimo para que se hagan poco a poco.

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