Verduras y hortaliza

ENSALADA MIL SABORES

Estamos teniendo una primavera con muchos cambios de temperatura. En esos días de calor, siempre apetece una buenas ensalada, rica, sana y refrescante.

La ensalada es un plato muy versátil con miles de combinaciones según temporada o gusto. En este caso la ensalada es sencilla pero con mucho sabor.

Ingredientes (para cuatro personas)

2 cogollos de lechuga.

2 tomates.

1 cebolleta.

1 pepino.

2 huevos.

1 bote de espárragos.

3 pimientos del piquillo.

1 lata pequeña de brotes de soja.

1 lata pequeña de maíz.

1 lata de buen bonito en escabeche.

Sal y pimienta.

Aceite de Oliva virgen.

Crema de vinagre de módena.

Unas hojas de albahaca.

Elaboración.

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En primer lugar, pelamos el pepino y lo cortamos en rodajas. Lo dejamos apartado en un plato con sal gorda para que suelte el agua y no repita.

Con antelación ponemos los huevos a cocer para que estén fríos a la hora de hacer la ensalada.

Lavamos bien los cogollos, el tomate y la cebolleta. Cortamos todo para ensalada y lo colocamos en un bol o una fuente. Añadimos los brotes de soja y el maíz escurridos. Escurrimos el pepino y lo ponemos en la fuente. Pelamos los huevos, los cortamos y los incorporamos a la ensalada. Lo mismo con los pimientos del piquillo.

Sazonamos todo bien con sal y pimienta.

Cortamos los espárragos a la mitad y los añadimos. Por último abrimos la lata de bonito, lo escurrimos y lo incorporamos para acabar nuestra ensalada.

La sal la echamos antes del atún y los espárragos por que suelen venir ya sal con ella.

Aliñamos con el aceite, la pimienta y el vinagre. Ponemos las hojas de albahaca que le darán un toque muy fresco.

Ya tenemos un estupendo plato de verano sano y consistente. Fácil, ¿verdad?

¡¡Hasta la próxima, cocinillas!!

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