Carne

CONEJO GUISADO

El conejo es una opción muy saludable. Se trata de carne blanca con muy poca grasa, rica en proteínas de alto valor y sumamente nutritiva. Aporta unas 140 calorías por cada 100 gramos.

El conejo se puede preparar de infinidad de maneras. En esta ocasión traemos una receta simple, sin complicaciones y muy habitual en nuestra cocina. El toque especial se lo vamos a dar con un poco de mostaza.

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Ingredientes (para 4 ó 6 persona)

1 conejo de un 1,200 kg o 1 y 1/2.

1 cebolla.

1 pimiento rojo.

4 dientes de ajo.

1 punta de guindilla (opcional).

1 cucharada de pimentón dulce de la vera.

1 cucharada de mostaza.

Tomillo (si puede ser fresco mejor).

1 vaso de vino blanco.

1 hoja de laurel.

Aceite de oliva virgen extra.

Agua.

Elaboración

Cuando compremos el conejole pedimos al carnicero que nos los trocee para guisar y que nos quite los ojos y los dientes

Ponemos a calentar una cazuela baja con aceite. Picamos en juliana la cebolla y el pimiento. Lavamos bien los ajos y los escachamos sin pelar. Rehogamos la cebolla, el pimiento y los ajo. Mientras, salpimentamos el conejo al gusto. Cuando el sofrito esta listo añadimos el conejo y seguimos rehogado hasta que esté doradito.

Cuando el conejo se haya dorado por todos lados, añadimos la cucharada de mostaza y revolvemos hasta que se mezcle bien. Hacemos lo mismo con el pimentón e inmediatamente incorporamos el vaso de vino para que no se queme. Esperamos dos minutos y agregamos el tomillo. Semicubrimos con el agua, tapamos la cazuela dejando la tapa un poco de lado y lo dejamos hacer sobre 45 minutos o hasta que a carne esté tierna. Hay que dejar que se haga bien y que el agua se reduzca a la mitad. Removemos de vez en cuando.

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Ya tenemos un plato sano, bajo en calorías y muy nutritivo. ¡Adecuado para todos aquellos que se cuidan!

Os recomendamos que probéis esta deliciosa receta, estamos seguras de que repetiréis.

1 comentario en “CONEJO GUISADO”

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